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何归燕站在砧板前，她拿了大约三斤重的前腿肉切片。在镇上的时候她打听了一圈，也没有问到有关肉干的做法。
最后思前想去还是决定和做果干那样结合起来，为了调味她往肉片里先加入姜片和少量黄酒，接着就在旁边开始准备配料。
食茱萸和在药店买来的花椒倒入碗中，这玩意能增加些辛辣味，她和家里人都喜欢辣口的较多。
豆酱也不能少，倒一点进去到时候可以提个味道。等将这些弄好后，就把锅里烧热的油倒进去，将香料的味道给激发出来。
这时可以把肉片塞到罐子里，将它们一把淋在肉片上面。但稍冷后将其腌制均匀，确保每一块都能够接触到香料。
做好这些后就可以把盖子盖上，当然到这里的时候肉干还没有成功做好，这些香料需要与它一同腌制一段时间才能入味。
何桂燕也不确定需要多久
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